Трофимова Н. А., Озернова А. А. Ценностные модели гастрономического медиадискурса Джейми Оливера
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.21128386Ключевые слова:
гастрономический медиадискурс, языковая личность, ценностные модели, оценочность, персуазивные стратегии, популяризаторский дискурс, Jamie OliverЛицензия
Аннотация
В статье исследуется гастрономический медиадискурс британского шеф-повара Джейми Оливера как пространство конструирования и трансляции ценностных установок, регулирующих повседневную кулинарную практику. Цель работы заключается в выявлении языковых и дискурсивных механизмов имплицитного убеждения, посредством которых формируются представления о простоте, доступности и личном контроле над процессом приготовления пищи. Методологическую основу исследования составляет дискурсивно-аксиологический подход с использованием корпусной обработки материала. Материалом послужил корпус скриптов кулинарных видеороликов общим объёмом 12 467 токенов. В результате установлено, что ключевыми средствами организации дискурса выступают разговорный регистр, демонстрация непосредственных кулинарных действий и систематическая сверхположительная оценочность, реализуемая через интенсивные эпитеты, повторы и градуаторы. Показано, что именно позитивная оценка формирует персуазивный потенциал коммуникации, представляя готовку как лёгкую, приятную и эмоционально вознаграждающую деятельность. Полученные результаты уточняют представления о гастрономическом медиадискурсе как разновидности популяризаторской коммуникации и демонстрируют продуктивность анализа языковой личности медиаперсоны в аксиологической перспективе.
Скачивания
Библиографические ссылки
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Бондарева Е.В. Языковая личность шеф-повара Великобритании, России и Испании в гастрономическом медиадискурсе / Е.В. Бондарева, Я. Новикова // Межкультурная коммуникация в интердискурсивном аспекте. — Владивосток: ДФУ, 2021. — С. 23–35.
2. Верзина Я.Д. Репрезентация сенсуальных параметров в гастрономическом медиа-дискурсе [Электронный ресурс] / Я.Д. Верзина. — Режим доступа: https://rulb.org/archive/5-53-2024-may/10.60797/RULB.2024.53.29 (Дата обращения: 28.02.2023). DOI: 10.60797/RULB.2024.53.29
3. Винокурова Т.Н. Языковая личность Гордона Рамзи на материале его кулинарного шоу “The F-Word” / Т.Н. Винокурова, А.С. Белоганова // Лингвокультурологические особенности иноязычного дискурса: [сб. науч. тр.]. — Омск, 2018. — С. 38–43.
4. Карасик В.И. Дискурсивное проявление личности / В.И. Карасик // Вестник РУДН. Серия Лингвистика. — 2016. — №4. — С. 56–77.
5. Карасик В.И. Языковое проявление личности / В.И. Карасик. — М.: Гнозис, 2015.
6. Михайлова О.А. Дискурсивная личность: опыт лингвоаксиологического анализа / О.А. Михайлова, Ю.Н. Михайлова // Политическая лингвистика. — 2021. — №6 (90). — С. 23–31. — http://doi.org/10.26170/1999-2629_2021_06_02.
7. Молодыченко Е.Н. Социальная репрезентация через язык: теория и практика социолингвистики и дискурсивного анализа / Е.Н. Молодыченко, В.Е. Чернявская // Вестник Санкт-Петербургского университета. Язык и литература. — 2022. — Т. 19. — № 1. — С. 103–124.
8. Олянич А.В. Потребности — дискурс — коммуникация / А.В. Олянич. — Волгоград: ВГАУ, 2014.
9. Присяжнюк Т.А. Исследование элементов аксиологической составляющей дискурса СМИ / Т.А. Присяжнюк // Вестник Челябинского государственного университета. Филология. Искусствоведение. — 2012. — № 17 (271). — С. 107–112.
10. Удринцева М.В. Глюттонический дискурс: лингвокультурный и переводческий аспекты / М.В. Удринцева // Вестник Московского университета. — 2012. — № 2. — С. 86–91.
11. Федорова К.М. Глюттонический дискурс как объект лингвистического исследования / К.М. Федорова, Е.С. Руфова // Наука, образование и культура. — 2016. —№ 9 (2). — С. 45–49.
12. Fairclough N. Discourse and Social Change / N. Fairclough. — Cambridge: Polity Press, 2004.
13. Jones J. Rethinking Food Media: Food Journalism as an Invitation to Identity, Democratic Worldmaking, and Food Sovereignty / J. Jones // Journalism Studies. — 2025. — № 26 (11). — P. 1359–1375. — https://doi.org/10.1080/1461670X.2025.2517148.
14. Mapes G. Making privilege palatable: normative sustainability in Chef’s Instagram discourse / G. Mapes, A.S. Ross // Language in Society. — 2022. — Vol. 51. — № 2. — P. 259–283.
15. Martin J.R., White P.R.R. The Language of Evaluation: Appraisal in English / J.R. Martin, P.R.R. White. — London; New York: Palgrave Macmillan, 2005.
16. van Dijk T.A. Discourse and Context: A Sociocognitive Approach / T.A. van Dijk. — Cambridge: Cambridge University Press, 2008.
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
17. Jamie Oliver & FunForLouis | REAL TIME RECIPES | Summer Pasta // YouTube URL: https://youtu.be/odCi_RgZI-Y?si=sTyMNY56DCqV-jb6 (дата обращения: 10.01.2026).
18. Jamie's Cheese & Chive Breakfast Popovers | Real Time Recipes (was) LIVE! // YouTube URL: https://www.youtube.com/live/dC-nMmMW77M?si=4Ixqx-NYjgL7uSOU (дата обращения: 10.01.2026).
19. Jamie's Super Quick Hummus - was LIVE | Real Time Recipes // YouTube URL: https://www.youtube.com/live/g5W9pTBx7Go?si=3ovF22C_RhlH7BO0 (дата обращения: 10.01.2026).
REFERENCES
1. Bondareva, E.V., & Novikova, Ia. (2021). Iazykovaia lichnost' shef-povara Velikobritanii, Rossii i Ispanii v gastronomicheskom mediadiskurse [The linguistic persona of a chef in the UK, Russia, and Spain within gastronomic media discourse]. In Mezhkul'turnaia kommunikatsiia v interdursivnom aspekte [Intercultural Communication in the Interdiscursive Aspect] (pp. 23–35). Vladivostok: Far Eastern Federal University. (In Russian)
2. Verzina, Ya.D. (2023) Reprezentatsiya sensual'nykh parametrov v gastronomicheskom media-diskurse [Representation of sensual parameters in gastronomic media discourse] [Electronic resource]. Access mode: https://rulb.org/archive/5-53-2024-may/10.60797/RULB.2024.53.29 (Accessed: 02/28/2023). DOI: 10.60797/RULB.2024.53.29 (In Russian)
3. Vinokurova, T.N., & Beloganova, A.S. (2018). Iazykovaia lichnost' Gordona Ramzi na materiale ego kulinarnogo shou "The F-Word" [The linguistic persona of Gordon Ramsay based on his cooking show "The F-Word"]. In Lingvokul'turologicheskie osobennosti inoiazychnogo diskursa: sb. nauchnykh trudov [Linguocultural Features of Foreign Language Discourse: Collection of Scientific Papers] (pp. 38–43). Omsk. (In Russian)
4. Karasik, V.I. (2016). Diskursivnoye proyavleniye lichnosti [Discursive manifestation of personality]. Bulletin of RUDN. Linguistics Series. 4. 56–77. (In Russian)
5. Karasik, V.I. (2015). Iazykovoe proiavlenie lichnosti [Linguistic Manifestation of Personality]. Moscow: Gnozis. (In Russian)
6. Mikhailova, O.A. (2021) Diskursivnaya lichnost': opyt lingvoaksiologicheskogo analiza [Discursive personality: an experience of linguaxiological analysis]. Political linguistics. 6 (90). 23–31. http://doi.org/10.26170/1999-2629_2021_06_02. (In Russian)
7. Molodychenko, E.N., & Chernyavskaya, V.E. (2022). Sotsial'naya reprezentatsiya cherez yazyk: teoriya i praktika sotsiolingvistiki i diskursivnogo analiza [Social representation through language: Theory and practice of sociolinguistics and discourse analysis]. Vestnik Sankt-Peterburgskogo universiteta. Yazyk i literatura [Vestnik of Saint Petersburg University. Language and Literature], 19 (1), 103–124. (In Russian)
8. Olyanich, A.V. (2014). Potrebnosti — diskurs — kommunikatsiia [Needs — Discourse — Communication]. Volgograd: Volgograd State Agricultural University. (In Russian)
9. Prisiazhniuk, T. A. (2012). Issledovanie elementov aksiologicheskoi sostavliaiushchei diskursa SMI [A study of the axiological component elements in media discourse]. Vestnik Cheliabinskogo gosudarstvennogo universiteta. Filologiia. Iskusstvovedenie [Bulletin of Chelyabinsk State University. Philology. Art History], 17 (271), 107–112. (In Russian)
10. Udryntseva, M.V. (2012). Gliuttonicheskii diskurs: lingvokul'turnyi i perevodcheskii aspekty [Gluttonic discourse: Linguocultural and translation aspects]. Vestnik Moskovskogo universiteta [Moscow University Bulletin], 2, 86–91. (In Russian)
11. Fedorova, K.M., & Rufova, E.S. (2016). Gliuttonicheskii diskurs kak ob"ekt lingvisticheskogo issledovaniia [Gluttonic discourse as an object of linguistic research]. Nauka, obrazovanie i kul'tura [Science, Education and Culture], 9(2), 45–49. (In Russian)
12. Fairclough N. (2004). Discourse and Social Change. Cambridge: Polity Press.
13. Jones J. (2025). Rethinking Food Media: Food Journalism as an Invitation to Identity, Democratic Worldmaking, and Food Sovereignty. Journalism Studies. 2025. 26 (11). 1359–1375. https://doi.org/10.1080/1461670X.2025.2517148.
14. Mapes G. (2022) Making privilege palatable: normative sustainability in Chef’s Instagram discourse / G. Mapes, A.S. Ross // Language in Society. 51. 2. 259–283.
15. Martin J.R., White P.R.R. (2005) The Language of Evaluation: Appraisal in English. London; New York: Palgrave Macmillan.
16. van Dijk T.A. (2008). Discourse and Context: A Sociocognitive Approach. Cambridge: Cambridge University Press.
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
Статьи журнала «Вестник Донецкого университета. Серия 05. Филология и психология» находятся в открытом доступе и распространяются в соответствии с условиями Лицензионного Договора с Донецким Государственным университетом, который бесплатно предоставляет авторам неограниченное распространение и самостоятельное архивирование.
